Les Sushis

Le sushi (寿司, parfois 鮨 ou 鮓) est un plat japonais. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. On estime leur éclosion aux alentours du Ve siècle avant notre ère, date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.

Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :


* Le nigirizushi (握り寿司) est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz japonais (Gohan) sur laquelle est posée une tranche de poisson cru (mais aussi des crevettes, des oursins, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore), et un peu de wasabi (condiment de goût proche de celui de la moutarde) entre.


* Le makizushi (巻き寿司) est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches.


* Le temakizushi (手巻き寿司 Lit. sushi roulé a la main) est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes etc.). On mange des temakizushi à la main.

Le riz à sushi est assaisonné de vinaigre de riz et de sucre. Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts, et l'on trempe le sushi à l'envers dans une coupelle avec de la sauce de soja, dans laquelle on a pu diluer du wasabi. Entre chaque sushi différent on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent, la boisson servie avec est le thé (vert), mais le saké frais ou tiède ainsi que la bière vont très bien avec.

On peut manger des sushi au restaurant « classique » -- c'est là généralement qu'ils sont les meilleurs -- mais aussi dans un bar à sushi au comptoir ou bien dans un « kaitenzushi » (lit. sushi tournant) où les plats de couleurs différentes suivant leur valeur tournent tout autour de la table. Ces restaurants ont la réputation d'êtres moins bons mais bien meilleur marché, du moins au Japon.

Une recette de sushis tirée du magasine Japan Vipes :

SUSHI POWAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaa !


hum.. pardon û_û XD

j'adôôre les suhiiis OO j'en fais des fois c'est trop bon XD (sauf que mes miens j'met pas de sucre dedans ^.^")

merciiii pour ce super exposé XDD

Hey, faut trop que j'goute >_<' tu peux pas en fair epour le 1er ? ou alors pour le 7 ? XD LoOoL

Ce soir j'ai gouté les sushiiiis: les maki et les nigiri... C'est trop bon... Mais bon, vu que c'est des achetés en grande surface ça doit pas être aussi bon que les fait maison ou ceux des restos Jap' XD mdrrr

Karasu, j'veux gouter des tiens XD mdrrr

hum miam c'est trop bon les sushis